SUPPLY
良質な食材の供給力
山方屋はハイアットリージェンシー福岡様に、これからも”良い食材を安定して供給”できるよう、常に”食肉市場の動向を把握しながら”良い食材を確保し、お役に立てますよう努めてまいります。
CASE 1
ハイアットリージェンシー福岡
総料理長 緒方義輝
美味しい料理にとって良い素材は絶対条件ですし、安定して良い素材を供給してくれるので助かっていますよ。
「まじめな商いで、人と食をまじめにつなぐ。」を理念とし、おかげさまで山方屋は創業80周年を迎えました。皆様に心よりの御礼と深い感謝を申し上げます。今後、山方屋は”食の総合商社”を目指し、食肉卸加工販売とともにオンライン通販専門会社「ONIKU」を立ち上げ、今後とも食品業界の発展に貢献してまいります。また、食品の安全・品質管理システムに関する『SQF fundamentals』も取得しております。どうぞよろしくお願いいたします。
食品安全・品質管理SQF(No.78050)
SUPPLY
山方屋はハイアットリージェンシー福岡様に、これからも”良い食材を安定して供給”できるよう、常に”食肉市場の動向を把握しながら”良い食材を確保し、お役に立てますよう努めてまいります。
CASE 1
美味しい料理にとって良い素材は絶対条件ですし、安定して良い素材を供給してくれるので助かっていますよ。
PROPOSE
益正グループ様が展開される多種多様な業態の飲食店を、これからも”迅速な商品のお届け”と”柔軟な対応”を心がけ、お役に立てますよう努めてまいります。
CASE 2
とにかく山方屋さんに「在庫あるっ!?」て大急ぎで連絡して、その後17時には届いたのには驚きましたよ!
実は無茶な発注ほど燃えたりしてます。常にお客様の求める物をお届け出来る様に対応したいと思っていますし、ご要望やお肉加工のご相談もいつでもお待ちしております!
SOLVE
リトル・メキシコことエルボラーチョ様に、これからも”新しい加工方法のご提案”や、”お肉の課題の解決”で、お役にたてますよう努めてまいります。
CASE 3
こんな風にお肉をカットしたらどうでしょうか?と色々な提案もしてくれるので、頼りにしてますよ〜♪
お店にとって何が必要か、自分なりに考えて動いています。相談されたり、こちらから提案したりする度に効率化、品質向上のお手伝いになっている事が喜びです。
PROVIDE
山方屋はアシェット・ド・マコ様のように”こだわり抜く”オーナーシェフの皆様が求める食材を、これからも”こだわりに応える調達力”と豊富なラインナップでお役に立てますよう努めてまいります。
CASE 4
お肉の提案だけでなく、逆に調理法を聞かれたりするので、勉強熱心だな~って思います(笑)
「ミスジ」、「ザブトン」、「トウガラシ」etc.. 認知度が低いけれど、ご提案できるブランドや部位はまだまだたくさんあります。料理人の方とタッグを組んでお客様に笑顔になってもらうべく邁進して参ります!
安定したお肉の供給が可能です!
多様なご要望にお応えできますよう、詳細な打合せを心がけ、お客さまの求められる食材を一緒に追求してまいりたいです。今後とも、お客さまの「満足」と「信頼」が得られますよう尽力させていただきます!